हालांकि मुद्रास्फीति की टोकरी में मसालों का वजन मामूली है, लेकिन उनकी कीमतों में बढ़ोतरी विभिन्न खाद्य उत्पादों को प्रभावित करती है। के अनुसार श्रीमती सबनवीसबैंक ऑफ बड़ौदा के मुख्य अर्थशास्त्री, मसालों की ऊंची कीमतों के कारण सॉस, पैक्ड खाद्य पदार्थ, मसाले और कन्फेक्शनरी जैसी चीजें महंगी हो जाती हैं।
विशेषज्ञ कम उत्पादन के कारण आपूर्ति की समस्या का हवाला देते हैं, विशेष रूप से जीरा, काली मिर्च और मिर्च को प्रभावित करते हैं। जैसी वस्तुओं के लिए आवश्यक मसालों का रकबा घटा garam masalaख़रीफ़ सीज़न के दौरान कम उत्पादन के साथ-साथ बाज़ार पर भी असर पड़ा है।
मसालों की महंगाई
विशेषज्ञों का मानना है कि मार्च 2024 तक नई रबी फसल आने से घरेलू और निर्यात मांग जारी रहने के कारण कीमतों पर खास असर नहीं पड़ेगा।
विशेष रूप से, जीरा में लगातार तीन अंकों की मुद्रास्फीति देखी गई है, जो मुद्रास्फीति टोकरी में 0.37% का योगदान देती है। पिछले साल की तुलना में नवंबर में जीरा की कीमतें 122.6% तक बढ़ गई हैं।
हल्दी की बुआई 15-18% कम हो गई, जिससे इसकी कीमतें पिछले वर्ष की तुलना में काफी बढ़ गईं। हल्दी की कीमतें पिछले साल के 7,000 रुपये प्रति क्विंटल से बढ़कर इस साल 12,600 रुपये प्रति क्विंटल हो गई हैं.
नवंबर में हल्दी और सूखी मिर्च दोनों की मुद्रास्फीति 10.6% दर्ज की गई। धनिया के रकबे में 30% की कमी से इसकी कीमतें और बढ़ने की उम्मीद है।
सांख्यिकी और कार्यक्रम कार्यान्वयन मंत्रालय द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, भारत की खुदरा मुद्रास्फीति अक्टूबर के चार महीने के निचले स्तर 4.87 प्रतिशत से बढ़कर नवंबर में 5.55 प्रतिशत हो गई। यह आंकड़ा भारतीय रिजर्व बैंक (आरबीआई) के 2-6 प्रतिशत के सहनशीलता बैंड के भीतर रहता है।
